Lyt til artiklen
Stracciatella er ikke kun navnet på en is, men også en friskost, hvor mozzarella bliver revet i stykker, og blandet op med andre ingredienser. Stracciatella betyder nemlig ’at rive i stykker’ på italiensk. Det er ultranemt at lave selv, og så går det fremragende i spænd med grillede peberfrugter.
Stracciatella har i langt tid været et stort modefænomen på de københavnske restauranter. Det er den egentlige bare den cremede midte, som man finder inde i burrataosten, men det er så nemt at lave selv. Det bliver lækkert og cremet og det er en genial ret at indlede weekenden med.
