0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Vintest: Ugens vindervin er en let, luftig og syrlig argentiner

Ugens vine er alle røde og dækker spektret fra luftig lethed til robust tyngde.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Joachim Adrian
Foto: Joachim Adrian

Vin
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Vin
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Oversøisk pinot noir var indtil for nylig ensbetydende med rige, sødmefulde, runde og ikke særlig frugtsyrerige vine – en stil, som ofte kaldes jammy (marmeladeagtig). Skønt denne stil kan have sin charme og har sine følgere, savner man ofte friskheden, saftigheden og luftigheden i de køligere og lettere udtryk af druen, som er standard hos de bedste røde bourgogner. De vinder dog frem hos mange pinoter uden for Bourgogne. Det handler om klima og vækstbetingelser, men også om indstillingen hos producenten. F.eks. stilede mange producenter i Californien tidligere mod fuld druemodenhed og dermed høj alkohol, rundhed og knap så meget syre. Det går nu tit den anden vej – tidligere høst, friskhed og syre.

Ugens vin, Chacra fra Patagonien i den sydlige del af Argentina, fremstilles af italienske Piero Incisa delle Rochetta (vinkenderen vil nikke genkendende til navnet – han er barnebarn af skaberen af Sassicaia, den legendariske rødvin fra Toscana). Han fandt to marker med ældgamle pinotstokke i området og har i løbet af 15 år skabt en ejendom, som producerer pinotvin, der kan matche de bedste bourgogner. Barda er en ’basisvin’, men har endda en burgundisk lethed, luftighed og syre. Hvem sagde elegance? Årgang 2015 anses for en af de hidtil bedste, og den kan sagtens gemmes nogle år.

Bliv en del af Politikens madunivers!

Få fuld adgang til alle artikler på politiken.dk inkl. et helt madunivers med 750 grønne opskrifter og i alt over 2000 opskrifter og madartikler.

Prøv første måned for 1 kr.

Annonce

Læs mere