Lyt til artiklen
Byger, som går og kommer, –/ det er den danske sommer«. I sandhed, ja. Dansk sommervejr er lunefuldt og til tider svigefuldt. Men der skal ligegodt grilles! At stå ved grillen og vende kyllinger, bøffer, spareribs og pølser er en folkesport.
Man skal i hvert fald have to parametre i spil, når man vælger en vin til mad fra grillen. Den ene er, at man ofte spiser maden ude, og al vin mister lidt duft og intensitet, når man spiser. Ikke mindst hvis det blæser – bare lidt. Den anden er, at maden tager tone af grillstegningen. Mere, hvis man griller med kul, mindre på gasgrill. Og har man marineret med en krydret marinade, skal der endnu mere til for at hamle op med maden.
