Da Kamilla Seidler sidst på formiddagen skridter igennem sit køkken i Restaurant Gustu, kunne det et kort øjeblik se ud, som om hun stadig befandt sig i København og ikke i 3.600 meters højde i Bolivias hovedstad La Paz.
Lokalerne har hvide vægfliser og danskimporterede køkkenmaskiner og blanke stålkomfurer. Og hun er selv en lyshåret, 30-årig dansker. Men da hun standser ved en af kogeøerne, kigger hun ned på noget, der næppe kunne have ligget og simret i en gryde på en dansk restaurant.
Det er nogle små rodfrugter. De er mindre end babykartofler, ikke meget større end kirsebær. Og deres farve er skrigende, hylende neonpink.
»De hedder papalisa. Jeg troede ikke mine øjne, første gang jeg så dem. Jeg bliver ved med at sige til vores elever, at det er det smukkeste, jeg nogensinde har set. At det er det mest vanvittige, jeg nogensinde har set«, siger hun.
