Førende madhistoriker fejrer dagen med tsar-værdig mad

Arkæolog, forfatter og meget mere – Bi Skaarup – fylder 60 år og må dermed siges at være blevet, hvad man med rimelighed kan forvente af en arkæolog med særlig indsigt i middelalderen, nemlig midaldrende. Godt og vel endda.

Et blik på Bi Skaarups cv kan få en til at undre sig over, at man kan nå så meget på sølle seks årtier.

Hun blev cand.phil. i middelalderarkæologi ved Aarhus Universitet i 1984 med speciale i middelalderlige køkkener og køkkenteknologi og fik året efter stilling som museumsinspektør ved Københavns Bymuseum, hvor hun stod for de arkæologiske undersøgelser, der blev foretaget i hovedstadsområdet og for arbejdet med at formidle byens historie op til 1660 på skrift og i udstillinger.

Lige siden har hun holdt foredrag og iværksat forskellige arrangementer om historisk mad. Hun har skrevet børnebøger, undervist på universiteterne, Folkeuniversitet og en række højskoler, ligesom hun har deltaget i et støre antal radio- og tv-udsendelser.

Fra madkultur til historisk mad
Med årene voksede hendes interesse for madkultur, og i 1991 blev hun sekretær for Det Danske Gastronomiske Akademi.

I 1996 blev Bi Skaarup således medlem af Kulturministerens arbejdsgruppe om dansk madkultur og dermed også medforfatter på rapporten, som mundede ud i det forberedende arbejde til skabelsen af Måltidets Hus.

I 1998 var fødselaren medlem af koordineringsudvalget for MIDDELALDER 99 for Øresundsregionen og stod i den anledning for en række større kulturhistoriske arrangementer.