Lyt til artiklen
Det er den samme gamle kliché om belgisk gastronomi. At det kun roterer om øl, chokolade, muslinger og fritter. Joren Schoepen ved det godt. Og han er træt af det. Den 30-årige belgier arbejder som souschef på Bobe i København, men er vokset op i en lille by mellem Gent og Antwerpen og er derfor teknisk set flamlænder.
Så da jeg spørger ham, hvordan belgisk mad, nærmere betegnet det, der rykker i Flandern, går og har det, er han fyr og flamme med det samme.
