3 dage tilbage: Få Politiken Lyd i 6 mdr. for kun 99 kr.

Her er byen, der er gået amok i surdej

HIPT. Bager Kent Stavrén og hans kollega ælter løs i æblebrød, der er lavet på surdej. Brødet bliver solgt i det hippe Urban Deli i SoFo.
HIPT. Bager Kent Stavrén og hans kollega ælter løs i æblebrød, der er lavet på surdej. Brødet bliver solgt i det hippe Urban Deli i SoFo.
Lyt til artiklen

En gyldenbrun overflade, der brydes af små kratere. Et løfte om stor smag. Drys af hvidt mel. Det er brød, der råber på smør; på tænder, der bryder igennem skorpen.

Og det er populært brød.

Vil du lytte med?

Politiken Lyd giver dig specifikt adgang til vores nye lyd-app, hvor du kan få adgang til eksklusive podcasts og udvalgte oplæste artikler, læst op af Politikens egne stemmer. Frem til 4. juni kan du få adgang til Politiken Lyd i seks måneder for 99 kr.

Få adgang til Politiken Lyd
Denne artikel kræver digital adgang. Køb abonnement på politiken.dk/shop. Allerede abonnent? Log ind
iPhone 17 Pro silver bottom left 1

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her