»Du skal huske, at det er svampene, der skal redde verden«.
Jeg kan stadig høre ekkoet fra den sætning, som professor Lene Lange råbte som farvelhilsen, da jeg forlod hende på DTU efter et besøg på en forårsdag for to år siden.
Svampe er naturens ægte skraldemænd, og de vil kunne forvandle vores store affaldsbjerge til det rene guld og redde planeten, hvis vi tør at tænke stort, mener Lene Lange, som er en af Danmarks førende svampeeksperter.
