Tre hovedsubstanser i gluten, man finder i hvede, rug og byg, kan udløse fordøjelsessygdommen cøliaki også kendt som glutenallergi.
Britiske forskere har sammen med australske kolleger forsket i sygdommen, som betyder, at man ikke kan tåle fødevarer som brød og pasta og som ifølge BBC menes at påvirke omkring en ud af hundrede i Storbritannien - særligt kvinder.
