Der er godt nyt til de mange danskere, der dyrker deres egne chiliplanter og bruger chilierne til eksempelvis madlavning. Eller hvis man leger Chili Klaus hjemme i spisestuen og konkurrerer om, hvem der tør sætte tænderne i den stærkeste chili og bukke under med ild ud af munden.
For en dansk chilidyrker fra Køge og et forskerhold fra Syddansk Universitet har undersøgt et bredt panel af chilier, der er dyrket under danske forhold, og har analyseret, om de rent styrkemæssigt kan matche de chilier, som er dyrket i deres oprindelseslande under varmere himmelstrøg.
For eksempel habanero fra Sydamerika, trinidad scorpion fra Caribien eller carolinareaper fra South Carolina i USA, der blev optaget i Guinness Rekordbog i 2013 og udråbt som verdens stærkeste chili.
Forskerne har analyseret de danske chilier for deres indhold af capsaiciner, som er de stoffer, som gør chilier stærke og giver den brændende fornemmelse inde i munden. Capsaicinerne virker ved at tænde for de mange smertereceptorer i mundhulen, som reagerer på for kolde og for varme ting, så man kan nå at spytte maden ud, før man når at brænde sig og på den måde undgår at få vabler på tungen.
