Store bededag blev indført i 1686 af Roskildebispen Hans Bagger med Christian V's velsignelse.
NYHEDSBREV Tilmeld dig MAD's nyhedsbrev og bliv opdateret på gastronomi, vin og gode tilbud hver torsdag
I den forbindelse blev al arbejde, handel, rejser, spil og leg forbudt på dagen. Altså måtte bagemestrene heller ikke arbejde, og de bagte derfor store mængder hvedeknopper dagen inden, som kunne lunes på den hellige dag.