Kun 50 procent af kokkene har kunnet svare, at en rising star ikke er en reel eller ’en halv’ stjerne, men en slags pil opad, som indikerer, at restauranten står på spring til at få en stjerne eller endnu en stjerne næste år.

På trods af forvirringen forsvarer redaktøren af guiden for Storbritannien og Irland, Derek Bulmer, ordningen, inden guiden for de to lande udkommer i den kommende uge:

LÆS ARTIKELNoma laver verdens bedste måltid

»Rising star viser vores læsere, hvem der er i toppen af hver kategori, og på den måde får de mere information«, siger han til Caterersearch. Og læserne har da også givet god feedback på de stigende stjerner.

Fungerer som et en spotlight
Han ved godt, at nogle kokke ser det som en belønning, men det er det ikke, understreger han: »Det er en måde at sætte spotlight på kokkene på, men de har reelt ikke opnået noget med den«.

LÆS ARTIKELFornem Michelin-restaurant er i krise

I Danmark fik både Kiin Kiin og Paustian v. Bo Bech en rising star i 2007, som blev konverteret til en rigtig michelinstjerne i 2008, mens Formel B, også i 2007, fik en rising star oven i sin ene michelinstjerne.

Men den blev ikke opgraderet til en michelinstjerne nummer to året efter. De danske stjerner uddeles til marts.