Den ene pakke byder på nydelige, hele skiver. Den anden ligner plukfisk og er umulig at skille i noget skivelignende.

Den ene smager harsk og salt, den anden afbalanceret af fisk og røg. Begge pakker indeholder røget norsk opdrætslaks, og prisen er omtrent den samme. Med andre ord: Det er ikke så lidt af et lotteri at købe røget laks.

Gevinsterne var da også få og nitterne ganske mange, da Lørdagsliv bad to trænede ganer om at blindsmage ti forskellige slags røget laks i skiver – alle indfanget i supermarkedskæder.

LÆS ARTIKEL Færdigrørt fiskefars er fyldt med vand og mel

Engros- og detailfiskehandler Aksel Jessen og forstander Lars Sonne Hansen fra Suhrs Husholdningsskole i København var enige om, at de fleste lakseskiver var for kraftige i smagen.

»Normalt hylder jeg mottoet: Hellere overdrive end at være kedelig, men det her er for meget«, siger Lars Sonne Hansen, da endnu en orangerødlig skive river på tungen.

LÆS ARTIKEL Laksefirma puttede farligt stof i fisk

»Men o.k., til en påskefrokost med øl og snaps går det da an. Man skal bare ikke bruge fisken til mere forfinede retter«, vurderer han og tilføjer, at vi er meget langt fra den milde, næsten dessertagtige østersølaks på sigtebrød, som han voksede op med på Bornholm.

Sjusk
Aksel Jessen bemærker også den kraftige smag. Han udpeger desuden flere tilfælde af sjusk – lakseskiver med rester af laksens brune muskel i bunden af skiverne.

»Det kan da godt spises, men finere steder vil fjerne det«, bemærker han.

LÆS ARTIKEL Din fisk er ikke så sund, som du tror

Blandt hans favoritter i testen er Ocean Sea-laksen, som er købt i discountkæden Lidl, og den er han ikke ene om at være positivt stemt over for. I en omfattende test af røget laks i det tyske forbrugerblad Test i december sidste år fik Lidl-laksen gode karakterer for både smag, mikrobiologisk kvalitet, pakning og deklaration.

Aksel Jessen opsummerer sine krav til lækker laks:

»Den skal smelte på tungen, være blød, men stadig hænge sammen«.

LÆS ARTIKEL Hjerteforening: Fisk er bedre end fiskeolie

Men som det fremgår af bedømmelserne nedenfor, opfylder kun få laks i testen hans ønske.

Helt til bunds ryger den selvudnævnte kvalitetslaks i Dansk Supermarkeds Princip-serie, som ellers på pakningen fremhæver at være håndsaltet og langtidsrøget efter en opskrift brugt i generationer, hvilket skulle give en unik smag og konsistens.

»Jeg kunne ellers godt falde for den pakke, hvis jeg var på indkøb. Men indholdet skuffer«, siger Lars Sonne Hansen, da laksedommerne har afgivet deres bedømmelser og ser, hvilke produkter de har blindsmagt.