Arne Astrup lever efter eget udsagn efter det, han prædiker: sund kost og motion. Men det forhindrer ham ikke i at være livsnyder, for spiser man det rigtige, behøver man ikke at sulte eller lide synderlige afsavn. Det er hovedprincippet i ’Verdens bedste kur’, som veltimet i forhold til manges nytårsforsætter udkom mandag. Her giver ernæringsprofessoren sammen med makkeren Christian Bitz via konkrete opskrifter formlen på vægttab, der holder: lidt mere protein, lidt færre kulhydrater og helst af den fuldkornslangsomme type. Kuren, som får forlaget til at præsentere bogen som en slankebibel, bygger på verdens største vægttabsforsøg og koststudie, Diogenes.

LÆS OGSÅ Jean von Baden: Jeg kan godt lide, at mit Clark Gable-skæg er perfekt

»Resultatet er offentliggjort i de fine medicinske tidsskrifter, men det bør også komme almindelige mennesker til gode. Derfor bogen«, siger den entreprenante forsker, der også arbejder sammen med Claus Meyer om at udbrede et sundt nordisk folkekøkken.

Påvirker det din egen indkøbskurv?
»Helt afgjort. Jeg er blevet langt mere fokuseret på at følge principperne, og det samme gælder min kone, der tager det daglige slæb, mens jeg mere går efter at finde nye og skægge ting i weekenden«.

Specialbutikker?
»I høj grad – også fordi vi er begyndt at prioritere mere specielle ting, og man finder jo ikke lige en sprængt kalveculotte i supermarkedet. Det koster, men udgiften opvejes af smag og kvalitet, og nu har jeg jo bedre råd, end da jeg som ung stort set kun skelede til prisen og gerne købte bearnaise som pulver eller på dåse«.

LÆS ARTIKELManu Sareen: Jeg hader at danse om juletræet