Du ved, at du skal spise masser af grønt. Helst 600 gram om dagen. Men der er stor forskel på, hvilke grøntsager du spiser.
Grove grøntsager som kål og rodfrugter indeholder langt flere næringsstoffer og fibre end for eksempel tomater, agurker og salat. For eksempel skal du spise 17 hoveder icebergsalat for at få samme næringsindhold, som du finder i et hvidkålshoved.
Ditte Ingemann slår et slag for rosenkålen med tre skønne opskrifterEn måde at få flere grove grøntsager på er ved at bruge kål i stedet for bladsalat. Grønkål er en af de sundeste grøntsager der findes. Fibrene er med til at styrke fordøjelsen og holde dig mæt i lang tid. Grønkål indeholder også såkaldte bitterstoffer som forsøg viser beskytter effektivt mod kræft, diabetes og andre livsstilssygdomme.
Husk at snitte kålen helt fint, ellers er den besværlig at tygge sig igennem.
SE OGSÅ
Frisk start 2016: Få en grøn begyndelse på dagenHer får du opskriften på en skøn salat med grønkål, jordskokker og boghvede
Grønkålsalat med jordskokker og ristet boghvedeBoghvede kan købes i større supermarkeder eller i helsekostbutikker - hvis du ikke kan skaffe dem, kan du nøjes med hasselnødder.
Og husk at tage en 'healthie' af dig selv med salaten og læg den på Facebookbegivenheden Frisk Start 2016 (eksternt link), så dine venner kan se, at du har fået gjort kål på dagens udfordring.
