Lyt til artiklen
Ribsgelé er en ægte klassiker på de danske juleborde, hvor den giver et sødt-syrligt modspil til flæskestegen, anden og de brunede kartofler. Her kommer nogle den direkte på tallerkenen med julemad som tilbehør, mens andre sværger til at komme en skefuld ribsgelé i den brune julesovs – og mange gør begge dele.
»Jeg bruger nogle gange en skefuld i en brun sovs som et lille knæk. Det er faktisk det, jeg køber ribsgelé for. Så jeg bruger ét glas om året«, forklarer lektor i fødevarevidenskab Michael René, der sammen med tidligere restauratør Claes Petersen har smagt sig igennem seks forskellige glas ribsgelé.
