Madklubben Holding er The Evil Empire. Big business og kæder af middelmådighed. Jeg ved det, for jeg har spist på de fleste af de restauranter, som de ejer. Eller hvad? Hvor mange er der? 1, 2, 3, 4 … 21, 22 … 35, 36, 37 … 47. Jeg har jo kun spist på en brøkdel.

Så kan jeg rynke på næsen af Madklubbens stifter, Anders Aagaard, og hans 18 år gamle koncept, der har spredt sig som mycelier under asfalten i danske storbyer? Ikke rigtigt, vel? Det er ellers en standardholdning blandt foodies med delikat selvforståelse. Men mit grundlag er for tyndt, matematisk set.