Britisk mesterbager åbner feinschmeckerbageri på Frederiksberg: »Det lyder måske lidt hippie-agtigt, men dejen er levende«

Lyt til artiklen

»Det lyder måske lidt hippie-agtigt, men dejen er levende. Bagningen er altid på dejens præmisser og ikke omvendt. Sådan får man det bedste brød«, siger Richard Hart.

Han er tidligere chefbager på det internationalt anerkendte og anmelderroste Tartine Bakery, som ligger i Mission-distriktet, et af de ældste kvarterer i San Francisco.

Vil du lytte med?

Politiken Lyd giver dig specifikt adgang til vores nye lyd-app, hvor du kan få adgang til eksklusive podcasts og udvalgte oplæste artikler, læst op af Politikens egne stemmer. Frem til 4. juni kan du få adgang til Politiken Lyd i seks måneder for 99 kr.

Få adgang til Politiken Lyd

Denne artikel kræver digital adgang. Køb abonnement på politiken.dk/shop. Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

Vi får en ny mærkelig regering

»Det her bør bekymre alle«: Lego sagsøger kunstner

Løkke: Vi har ingen kontrakt med Enhedslisten. Dragsted: Jo, I har

Regeringens kurs er rigtig, men tre punkter signalerer panik før åbningstid

Live: Ny skatteændring kan give danskerne store gevinster, mener PFA

Nu er det slut, siger instruktør. Og serien får hård kritik

Sport

Vi har en ny lyd-app til dig

I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.

Lyt med nu

Folketingsvalg

Elisabet Svane: Mette Frederiksen sagde en ting mandag aften, jeg aldrig har hørt før

Seneste

Podcast

iBYEN

Illustration: Christine Cato. Originalfoto: Jens Dresling

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

tema

Madbyen bag facaden

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

iBYEN

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

iBYEN

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

iBYEN

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

tema

Frontløberne

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

tema

Det store svindelnummer

Michael Christensen var »Far«. Nu er han skrevet ud af sin datters liv

Lyt til artiklenLæst op af Kirsten Nilsson

00:00

Lyt til Politiken

Vi har en ny lyd-app til dig

I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.

Lyt med nu

USA

Nedsættelse af moms på mad og grønt er en misforståelse

Hvad ønsker du dig fra den nye regering? Det diskuterer Politikens læsere. Deltag i vores samtalespor og giv din mening til kende.

Skønlitteratur

Britisk mesterbager åbner feinschmeckerbageri på Frederiksberg: »Det lyder måske lidt hippie-agtigt, men dejen er levende«

Britisk mesterbager åbner feinschmeckerbageri på Frederiksberg: »Det lyder måske lidt hippie-agtigt, men dejen er levende«

Vil du lytte med?

Mest læste

Vi får en ny mærkelig regering

»Det her bør bekymre alle«: Lego sagsøger kunstner

Løkke: Vi har ingen kontrakt med Enhedslisten. Dragsted: Jo, I har

Regeringens kurs er rigtig, men tre punkter signalerer panik før åbningstid

Live: Ny skatteændring kan give danskerne store gevinster, mener PFA

Nu er det slut, siger instruktør. Og serien får hård kritik

Storspillende dansker skal tilføje den farlighed, landsholdet har manglet

Nu er det slut, siger instruktør. Og serien får hård kritik

Trumpadministrationen skrotter planer om udskældt milliardfond

»Som griseproducent er jeg pissetræt af at se dårlige grise i bedste sendetid«

Politikens fagredaktører har læst regeringsgrundlaget – her er, hvad du skal vide

Vi har en ny lyd-app til dig

Elisabet Svane: Mette Frederiksen sagde en ting mandag aften, jeg aldrig har hørt før

Podcast

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Ulasteligt klædt faldt svindelanklaget duo godt ind med raden af advokater

»Det her bør bekymre alle«: Lego sagsøger kunstner

Filosof: Det er et rablende angreb på den moderne civilisation

Michael Christensen var »Far«. Nu er han skrevet ud af sin datters liv

Vi har en ny lyd-app til dig

Trump udpeger loyalist som fungerende efterretningschef

Kærlighedsforsker: Stop med at skyde skylden på polarisering, når det gælder at have ondt i kærligheden

Han kan virkelig ikke overskue at møde sin mor i lufthavnen

Nedsættelse af moms på mad og grønt er en misforståelse

Den er 145 timer lang – men anmelderen kunne slet ikke stoppe

Sudoku?

Krydsord?

Udforsk alle spil

Britisk mesterbager åbner feinschmeckerbageri på Frederiksberg: »Det lyder måske lidt hippie-agtigt, men dejen er levende«

Britisk mesterbager åbner feinschmeckerbageri på Frederiksberg: »Det lyder måske lidt hippie-agtigt, men dejen er levende«

Vil du lytte med?

Vi får en ny mærkelig regering

»Det her bør bekymre alle«: Lego sagsøger kunstner

Løkke: Vi har ingen kontrakt med Enhedslisten. Dragsted: Jo, I har

Regeringens kurs er rigtig, men tre punkter signalerer panik før åbningstid

Live: Ny skatteændring kan give danskerne store gevinster, mener PFA

Nu er det slut, siger instruktør. Og serien får hård kritik

Storspillende dansker skal tilføje den farlighed, landsholdet har manglet

Nu er det slut, siger instruktør. Og serien får hård kritik

Trump­administrationen skrotter planer om udskældt milliard­fond

»Som griseproducent er jeg pissetræt af at se dårlige grise i bedste sendetid«

Politikens fagredaktører har læst regerings­grundlaget – her er, hvad du skal vide

Vi har en ny lyd-app til dig

Elisabet Svane: Mette Frederiksen sagde en ting mandag aften, jeg aldrig har hørt før

Podcast

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandex­­bukserne flyver

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Ulasteligt klædt faldt svindel­anklaget duo godt ind med raden af advokater

»Det her bør bekymre alle«: Lego sagsøger kunstner

Filosof: Det er et rablende angreb på den moderne civilisation

Michael Christensen var »Far«. Nu er han skrevet ud af sin datters liv

Vi har en ny lyd-app til dig

Trump udpeger loyalist som fungerende efterretningschef

Kærligheds­forsker: Stop med at skyde skylden på polarisering, når det gælder at have ondt i kærligheden

Han kan virkelig ikke overskue at møde sin mor i lufthavnen

Nedsættelse af moms på mad og grønt er en misforståelse

Den er 145 timer lang – men anmelderen kunne slet ikke stoppe

Sudoku?

Krydsord?

Udforsk alle spil

Trumpadministrationen skrotter planer om udskældt milliardfond

Politikens fagredaktører har læst regeringsgrundlaget – her er, hvad du skal vide

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

Ulasteligt klædt faldt svindelanklaget duo godt ind med raden af advokater

Kærlighedsforsker: Stop med at skyde skylden på polarisering, når det gælder at have ondt i kærligheden