New Orleans i Valby, siger du? Cajun og creole på Valby Langgade?

Umiddelbart ikke et oplagt match. Men hvorfor egentlig ikke, når ingen ville undre sig over et brasiliansk køkken i Brønshøj eller et vietnamesisk i Vanløse. Det er kok, foodtruckejer og tidligere ingeniør hos Maersk Anders Malbek, der har kastet sin kærlighed og opsparing efter den louisianske drøm, der tilsyneladende er en af de eneste af sin slags herhjemme, efter at Madklubben drejede nøglen om til restaurant Alabama Social.