Le Chéf fylder 60: Han satte Danmark på det gastronomiske verdenskort

Daniel Letz foran sin restaurant på Skt. Jakobs Plads på Østerbro, hvor det er hans franske grundbegreber, der dominerer i køkkenet. Klaus Møller
Daniel Letz foran sin restaurant på Skt. Jakobs Plads på Østerbro, hvor det er hans franske grundbegreber, der dominerer i køkkenet. Klaus Møller
Lyt til artiklen

60 år i dag:

Allerede som dreng vidste Daniel Letz, hvad han ville være: kok eller gartner. Han ville dyrke æbler, som de gjorde på gården i Ittenheim, og omsætte dem i tarte aux pommes, som hans bedstemor lærte ham at lave. Daniel kom til at opfylde sandheden i, hvad den trestjernede michelinkok Jean-Paul Haeberlin fra et af Frankrigs berømmeligste madtempler, l’Auberge de l’Ill i Illhauseren, engang sagde, da jeg og Jonna Dwinger interviewede ham til Politiken: Drengene i Marseille vil til søs, drengene i Alsace vil til komfuret ...

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Sexscenerne med hans kone vakte opstand. Og det er langtfra den eneste skandale

    2. 2

  2. Hvis vi får den regering, der lige nu er på tegnebrættet, får vi nok tre, ikke to, oppositioner

    3. 3

  3. Om en måned skal de være ude: Op mod 100 musikere får frataget deres øvelokaler

    4. 4

  4. Trump joker om at overtage Cuba 'når arbejdet i Iran er færdigt'

    5. 5

  5. Morten Messerschmidt: »Virkeligheden er jo, at blå blok tabte valget«

    6. 6

  6. Du slipper ikke serien om de uopsigtsvækkende personer, før den er forbi

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her