Da jeg havde kigget-læst-bladret mig igennem bøgerne første gang, var min første tanke, at dem skal Niels Ebbe låne. Og Jørgen Åbye, Kasper og Liv, Bertel og Peter Skovgård. De hører alle til mine nærmeste naboer, og de har køer. De vil elske dette storværk. Det vil resten af de ca. 20.000 danske kvægavlere også, og lur mig, om ikke en pæn del af dem har det liggende på køkken bordet inden længe, for det er mere end et storværk om køer. Det er også underholdende, oplysende og farvestrålende. Jeg har ikke set noget lignende før på dansk og har ikke et eneste forbehold. Seks hjerter!
Desuden er værkets tilblivelse usædvanlig. Det er nemlig ikke Dansk Landbrug eller mejerierne eller slagterierne, der er i gang med endnu en stor reklamekampagne for det betrængte erhverv. Det er en fuldblods vestjyde, der har levet et langt liv på landet og bor i Odsherred. Han er biolog, lærer og bogelsker, og på et tidspunkt tænkte han, at der manglede en god, dansk bog om køer. Ikke en fagbog om avl, fodring, pasning og opdræt – de findes i forvejen – men om alt det andet, man kan fortælle om verdens vigtigste dyr, hvilket er voldsomt meget.
