Flere års erfaring og en velfungerende forretning er ikke ensbetydende med, at en madbod på Roskilde Festival er legende let at have. En uge på pladsen kan ryste budgettet, så restaurationens liv står på spil. De tre ejere af SoupaNatural, den populærere Nørrebrosuppebar, redder sig hjem med et mindre underskud, men var tidligere på ugen sikre på, at deres første år på Roskilde ville betyde konkurs for hele forretningen. »Vi havde ikke forestillet os, at det at tage herned kunne have så store økonomiske konsekvenser. Det var virkelig fornemmelsen, at vi ville gå fra hus og hjem, hvis ikke det blev bedre lige nu«, fortæller medejer Kristian Nørlyng.
Publikum lod sig ikke lokke
Handelsstandsforeningen på Roskilde Festival godkender ansøgninger til at have bod på pladsen, og de advarer jomfruboderne mod at forvente overskud.
»Der er så mange faktorer, man ikke kan forudsige, hvis man ikke har prøvet at have bod på festivalen før. Derfor skal de ikke budgettere med andet end at komme i nul det første år«, forklarer Dan Nilausen, formand for Handelsstandsforeningen.
SoupaNatural-drengene havde satset en million kroner på deres første Roskilde Festival-bod, som sælger 100 procent økologisk suppe, cocktail og morgenmad. Men det uforudsigelige publikum blev ikke lokket op til boden, der havde fået plads oppe i hjørnet.
»Placeringen betyder alt. Vi er helt afskåret her oppe i hjørnet«, siger medejer Nicolai Jæpelt, der havde startproblemer med lys og elektricitet, som forsinkede hele indtjeningsprocessen, indtil Roskilde Festival satte ind med ekstra skilte og gav tilladelse til, at publikumsfester og dj’s kunne være ved boden.
Pladserne er eftertragtede SoupaNatural er ikke enestående med et dårligt salg det første år. My Field Kitchen, der ikke er med i år, sluttede salget sidste år med et underskud på 125.000 kroner. Ejer af Restaurant Bottega, Boris Buono, oplevede på sit første år i 2008 opstarts- og logistiske problemer og måtte afslutte festivalen med et nul i regnskabet. Roskilde Festival har i år måttet afvise 40 ansøgere til en af de 100 eftertragtede pladser til madboder på festivalen, og talsmanden, Esben Danielsen, er overrasket over den store interesse fra virksomheder: »Vi havde troet, at krisen havde bremset antallet af sponsorer og måske også virksomheder. Men antallet af foreninger og virksomheder, der vil have boder, er nærmest boomet i år«, fortæller talsmanden.
