Lyt til artiklen
Kål lugter af fattigdom. Så enkelt er det. Det er for billigt, for sundt og for dansk«. Sådan skriver Camilla Plum i bogen ’Kål – Camillas køkkenhave’. Jeg har brugt citat mange gange, når jeg har holdt foredrag om kål, for det præciserer så rammende, hvorfor kål ikke er det naturlige valg, når vi laver mad.
Det var også den holdning, jeg mødte i første omgang, da jeg for nogle år siden tog rundt til store danske forlag med ideen om at ville udgive en bog om kål. Det er for bondsk og for usexet, lød tilbagemeldingen flere steder. Heldigvis fandt jeg et mindre forlag, der var med på ideen, og med mange andre kålambassadører ud over mig er kålen på vej tilbage på middagsbordet. Og hurra for det.
