Sidste år holdt jeg ferie. Som i virkelig fed ferie. Jeg drak vin hver dag, fik masser af drinks, pølser, hotdogs, pizza og burger. Jeg spiste desuden alle de danske livretter, jeg ikke kan få i USA. Resultatet var, at da jeg kom hjem fra ferie, var jeg fire kilo tungere. Men det var ikke det værste. Jeg var træt, uoplagt, mut og mat. Jeg følte, at jeg var ramlet lige ind i midtvejskrisen. Jeg har skrevet om det tidligere, men jeg omlagde min kost med masser af grønt, ingen pasta, ris eller hvidt brød, væk med sukker og rødt kød, og resultatet var overvældende. Ud over at jeg hurtigt kom tilbage til min normale vægt fik jeg langt bedre energi, humør og overskud.
Det er egentlig ikke så mærkeligt, for det ene forskningsresultat efter det andet viser, at der er en kæmpe sammenhæng mellem det, vi spiser, og den måde, vi har det på. Både på den korte bane som at opleve velvære her og nu og den lange bane i forhold til at minimere risikoen for en lang række livsstilssygdomme og mentale lidelser. Sætningen: Du bliver hvad du spiser, bliver mere og mere underbygget.
