»Vi er glade for at beholde de to stjerner. Vi vil under ingen omstændigheder sige noget dårligt om Michelinguiden«.
Sådan lyder reaktionen fra Noma-direktør Peter Kreiner, efter det er blevet offentliggjort, at Noma heller ikke i år får tre michelinstjerner.
»Vi og alle vores medarbejdere arbejder hver dag på at gøre tingene bedre«, fortæller Peter Kreiner.
Han befinder sig lige nu på restauranten, hvor han netop har udtalt sig til pressen.
Glade for Relæs stjerne
Peter Kreiner glæder sig desuden over, at restauranten Relæ i år kan bryste sig af en michelinstjerne.
Mange af Nomas tidligere medarbejdere arbejder nemlig på Restaurant Relæ. Blandt andre deres tidligere souschef Christian Puglisi, der er stifter af og køkkenchef på Relæ.
Alverdens madanmeldere og eksperter havde ellers forudsagt, at verdens bedste restaurant i år ville blive hædret med det højeste antal stjerner.
Tre stjerner gives til de restauranter, der er 'værd at rejse efter'.
fakta:
FAKTA: Her er Danmarks michelinrestauranter 2012Rykket i front
Spisestedet med stjernekokken René Redzepi i spidsen er ellers kåret som verdens bedste restaurant ved San Pellegrinos The Worlds 50 Best Restaurant Awards. To år i træk.
Begge år er Noma blevet nummer et på listen foran blandt andre spanske El Bulli (nu lukket) og engelske The Fat Duck.
Hvis Noma havde fået den trejde michelinstjerne, havde Noma været i samme liga som godfatheren for nouvelle cuisine, Paul Bocuse, La Pergola i Rom og Gordon Ramsay i London.
fortsæt med at læse
