Lyt til artiklen
Har vi udviklet en kollektiv spiseforstyrrelse? Madskribenten Michael Pollan er en amerikaner, som med sine bøger har påvirket også den danske ernæringsdebat.
Blandt andet er danske organisationer blevet inspireret til at dreje fokus væk fra de evindelige diskussioner om makronærings- stoffer og vitaminer – og tilbage til, ja, måltidet.
An eater’s manual« – spiserens brugsvejledning. Det er underteksten på Michael Pollans nyeste bog, ’Food Rules’, og det er da også lige, hvad den indflydelsesrige madskribents nye bog er: 64 korte, letforståelige regler til, hvilken mad vi som mennesker skal spise, og hvordan vi skal spise den. Læs også artiklen:Tag stilling til kødet på din tallerken Noget, som man skulle tro, vi ikke behøvede en brugsvejledning til, og som vi faktisk ikke havde de store problemer med de første 195.000 år af menneskets historie.
