Lyt til artiklen
Slankebranchen betegnes ofte som en jungle, hvor modstridende råd kæmper om opmærksomheden, og uenigheden er total. Sådan er det muligvis stadigvæk. Men meget tyder på, at der efterhånden er bred enighed om et grundlæggende element i en succesfuld slankekur eller kostomlægning: Skær ned på de hurtige kulhydrater, stivelsen. Altså på brødet, pastaen, risen og kartoflerne. Det er nemlig det svar, du får, uanset om du spørger de mere alternative dele af kostverdenen, uddannede diætister og ernæringsforskerne i laboratorierne.
LÆS ARTIKEL Kom af med julesulet: Sunde opskrifter fra kogebogen
»Sort set alle kure har i øjeblikket det tilfælles, at de reducerer mængden af kulhydrater. Det er faktisk samme system med mange forskellige navne«, siger ernæringsøkonom Eskil Schilling, der driver Kostklinikken på Nørrebro.
Stenalderdiæten, der er på vej frem i Danmark, går ud på at spise råvarer af den type, som vores forfædre havde adgang til, og det udelukker kornprodukter.
Diæter for den voksende gruppe af kvinder, der får konstateret hormonforstyrrelsen PCOS – polycystisk ovariesyndrom – er typisk lave på kulhydrater.
