Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Prøv Politikens nye grønne madmagasin Læs mere

Melissa Kühn Hjerrild
Foto: Melissa Kühn Hjerrild

Saft. På Restaurant Mielcke & Hurtigkarl bliver der eksperimenteret med både juicer og kombucha-te til det ikkealkoholiske menukort. Teen fermenteres med en svamp, der forgærer sukkeret og danner en række værdifulde stoffer. Efter cirka otte dage er kombucha-teen drikkeklar.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Juicemenuer til 600 kr. hitter på michelinrestauranterne

14 ud af 18 danske michelinrestauranter har nu hjemmelavede juicer og safter på menukortet.

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Fem gennemsigtige flasker står længst fremme i køleskabet bag baren. Thomas Amir Korby, restaurantchef på Restaurant Mielcke & Hurtigkarl, griber fat i en af dem og stiller den på det mørke barbord.

Få fuld adgang om mindre end 2 minutter

De hurtigste bruger mindre end 1,3 minutter på at blive abonnent

Bliv abonnent for 1 kr

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

Forsiden