Mellemøstens populære street food kommer her i en hel grøn udgave, hvor aubergine giver fylde og smag.

For hele familien: Fladbrød med aubergineshawarma og urtedressing

Ikke mindst hvis hver især doserer grønt og dressing ved bordet, er det i høj grad en ret, som falder i mange børns smag. Foto: Ditte Ingemann
Ikke mindst hvis hver især doserer grønt og dressing ved bordet, er det i høj grad en ret, som falder i mange børns smag. Foto: Ditte Ingemann
Lyt til artiklen

Fyld

1 stor aubergine, ca. 325 g
1 rødløg
2 hvidløg
3 spsk. olivenolie

Krydderiblanding

½ tsk. sort peber
½ tsk. stødt kardemomme
1 tsk. kanel
2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. tørret oregano
1 tsk. havsalt
1 tsk. chiliflager
½ nelliker
2 spsk. balsamicoeddike

Tilbehør

1 agurk, i tern
¼ rødkål, fintsnittet
kerner fra 1 granatæble

Dressing

2 dl neutral yoghurt eller cremefraiche
2 fed hvidløg, revet
2 tsk. tørret dild
2 tsk. løgpulver
1 håndfuld frisk persille, finthakket
salt og peber
4 fladbrød

Sådan gør du:

  1. Skær auberginen ud i tynde strimler, skær rødløg i tynde skiver og pres eller riv hvidløgsfeddene.
  2. Varm olie op i en pande og steg aubergine, løg og hvidløg ved middelvarme i ca. 5-6 minutter, eller indtil auberginerne er blevet helt bløde.
  3. Bland alle krydderierne sammen og tilsæt til panden sammen med eddike, skru en smule ned og lad det simre i ca. 10-12 minutter – rør rundt undervejs og smag til. Mens det simrer på panden, røres ingredienserne til dressingen sammen og smages til.
  4. Fordel aubergine, agurk, fintsnittet kål, granatæblekerner og dressing i hvert fladbrød og rul dem sammen. Server med det samme.

Ditte Ingemann

Mest læste

    1

  1. Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

    2. 2

  2. Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

    3. 3

  3. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    4. 4

  4. Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes

    5. 5

  5. Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

    6. 6

  6. Hallo DR, hvad er det for en historie, I vil fortælle?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her