Det er en meget elegant ret – løgene, der er kogt i mælk, bliver milde og bløde, og den milde løgpure passer godt med den rå bitterhed i kålen og det søde i kammuslingerne. Du kan lave det hele om formiddagen og opbevare retten tildækket et køligt sted, men ikke i køleskabet, og bare brænde muslingen lige inden servering, så du kan gå direkte fra snacks til kammusling.

Forret: Brændt kammusling, blomkål, rosenkål, løgcreme og porreaske

Blomkål i forskellige farver gør retten skøn at skue og giver noget råt og bittert til den bløde løgcreme og til den søde og brændte kammusling.
Blomkål i forskellige farver gør retten skøn at skue og giver noget råt og bittert til den bløde løgcreme og til den søde og brændte kammusling.
Lyt til artiklen

4 personer, som del af en menu

Ingredienser

4 kammuslinger 2 spsk. olivenolie 100 g løg, ca. 2 styk 1 dl mælk 100 rosenkål 150 g blomkål, hvid og gul eller grøn/romanesco 1/4 bundt purløg 1/4 bundt dild 1 spsk. æbleeddike 1 spsk. olivenolie salt sort peber porreaske, tjek opskrift ved popcorn

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

    2. 2

  2. Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

    3. 3

  3. Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

    4. 4

  4. Bankmand i husarrest er dårligt nyt for Putin

    5. 5

  5. Det er tv så ligegyldigt, at en reportage fra en tom cykelkælder i Vanløse ville være det rene spænding i sammenligning

    6. 6

  6. Iran har med sin egen offervilje presset Trump op i et hjørne

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her