Lyt til artiklen
6-8 personer
Bund
40 g kokosmel
75 g mandelmel
115 g fuldkornsrismel
1 æg
40 g kokosolie
2 spsk. ahornsirup
1 nip salt
Fyld
375 g butternutsquash
1,25 dl kokosmælk
2 æg
korn fra 1 vaniljestang
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
skal fra 1/2 citron
4-5 spsk. ahornsirup
pekan- eller valnødder til pynt
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 200 grader. Bland kokosmel, mandelmel og rismel i en skål. Rør æg, kokosolie, ahornsirup og salt i. Ælt dejen med hænderne, til den har konsistens som en tærtedej. Dejen kan være en smule svær at rulle ud, så det nemmeste er at presse dejen ned i tærteformene med hænderne. Brug en tærteform med løs bund, 24 cm. Bag bunden i ca. 12 minutter.
- Skær skrællen af græskarret, og skær kødet ud i små tern. Kom det i en gryde med en smule vand, og kog det mørt i ca. 20-25 minutter. Dræn, og kom græskarternene i en foodprocessor med de øvrige ingredienser. Blend, indtil cremen er helt glat – smag cremen til og tilsæt mere sirup, hvis du ønsker en sødere kage.
- Fordel cremen i den forbagte tærtebund, og bag tærten ved 200 grader i ca. 35 minutter, eller indtil fyldet har sat sig. Lad tærten køle helt af, inden den serveres. Inden servering kan den pyntes med pekan- eller valnødder.
fortsæt med at læse
Skønne efterårsretter:
