Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
4 vagtler
4 stjerneanis
2 kanelstænger
2,5 spsk. fiskesauce
2 spsk. honning
10 g stødt kanel
1 tsk. peber
1 tsk. chiliflager
1 tsk. paprika
2 dl koldt vand
2 dl hoisinsauce med jordnøddesmør, se tip
Sådan gør du:
- Knus anisstjerner og kanelstænger groft i en morter. Bland det med fiskesauce, honning, stødt kanel, peber, chiliflager, paprika og koldt vand.
- Rens vagtlerne, og klip dem på rygsiden fra ende til hals, så det kun er brystet, der holder de to sider sammen. På den måde kommer marinaden mere ind i kødet, og det går hurtigere at grille dem.
- Lad vagtlerne ligger i marinaden i køleskab natten over.
- Tænd grillen, og grill dem ca. 8-10 minutter på hver side afhængig af størrelse. Fold rygsiden sammen, og lad dem ligge på ryggen, så mavesiden vender opad.
- Server med hoisinsauce-jordnøddesmør til.
Tip: Kog et glas hoisinsauce (379 g) op med 2 dl vand. Tilsæt 4 spsk. jordnøddesmør, og rør rundt. Kog det op. Sluk for blusset, og lad det køle af. Knus 4 spsk. peanuts groft i en morter. Inden servering tilsættes 2 spsk. limesaft og Sriracha-chilisauce efter smag samt 1 spsk. knuste peanuts per person.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
