Lyt til artiklen
Det tager rigtig fat om et øjeblik – udelivet med grill, vin og lange aftener på terrassen. For Anh Lê, grundlægger og medejer af restaurantkæden LêLê, er det også udelivet med dyrkning af grønt til det vietnamesiske køkken, der tager fat nu.
I en ny bog, ’LêLês Urtekøkken’, fortæller hun, hvordan hun gravede sin asfalterede baggård op for et par år siden, og nu er der plads til at vegetere, både for mennesker og for grønne urter. For Anh Lê begyndte processen, fordi hun kunne mærke, at stressen bankede på – men urtehaven gjorde hende ikke bare glad og i stand til at koble af:
