Ligesom for så mange andre danskere er sommer for mig lig med grillmad – jeg vil helst nå at grille så meget som muligt i løbet af sommeren. Jeg elsker både duften og smagen af grillet mad, og så er det på en eller anden måde nemmere at grille end at stå i køkkenet og have gang i forskellige gryder, pander og ovnen.
Rigtig mange nøjes dog med kun at grille kødet, og her er der ofte tale om bøffer eller pølser – tilbehøret og salaterne bliver lavet i køkkenet. Men når grillen nu alligevel er tændt, så lad os udnytte den. Derfor har jeg udviklet tre grønne grillopskrifter, så du næsten slipper for at skulle tage køkkenet i brug. Hvis du ikke ejer en grill, kan alle opskrifterne sagtens laves på en grillpande eller almindelig pande.
Hvis du ikke rigtig er kommet i gang med at grille dine grøntsager, får du her mine fem bedste tips til, hvordan du får det lækreste resultat:
Hold hygiejnen i top, og sørg for at holde kød og grøntsager adskilt på grillen.
Når grøntsager er lune, suger de masser af smag og dressing til sig, så vent med at komme dressing eller marinade på, indtil de er færdige på grillen.
Grøntsagerne skal stadig have en smule bid – de må ikke blive alt for bløde, så sørg for at holde øje med dem, da det ofte går rigtig hurtigt.
Grill dine grøntsager på en mediumvarm grill ved direkte varme.
Du kan sagtens pensle dine grøntsager, inden de grilles, men pas på med at komme for meget olie på, da det kan skabe flammer.
God grillsæson.
Grillede aubergineskiver med mynte og nøddedrys
Det perfekte tilbehør: Grillede aubergineskiver med mynte og nøddedrysGrillede blomkålsbøffer med brunet smør og kapers
Grøn grill: Ristede blomkålsbøffer med brunet smør og kapersGrillet hjertesalat med avokado og urtecroutoner
Grillet hjertesalat med avokado og urtecroutonerCitronkartoffelsalat med grillet majs og halloumi
Nem mad i aften: Kartoffelsalat med grillet majs og halloumifortsæt med at læse
