Sommeren er over os, og det kalder på friske og søde bærkager, der henleder tankerne på sommerhus, sol og lange dage.
Politiken har samlet syv opskrifter af Maja Vase på sommerkager, hvor bærenes syrlighed i samklang med det søde skaber en velsmagende balance. Der er både intens chokoladetærte med hindbær, is-sandwich med kirsebær og let cheesecake med brombær.
De delikate bær er i sæson i forskellige perioder, men lige nu er både ribs, jordbær, solbær og hindbær i sæson, mens brombærsæsonen først begynder senere på sommeren.
Velbekommen!
Hindbærchokoladetærte
Knasende letsaltet kakaokiksebund, fløjlsblød og syrligsød hindbærganache og mørk intens chokoladeganache. Kåret som sommerens vinderkage hjemme hos mig.
Få opskriften på den vildeste kage, der tager dig i chokoladehimmelen: HindbærchokoladetærteIs-sandwich med kirsebæris og brownie
Uforskammet lækre is-sandwich af skøn kirsebæris fordelt mellem to fudgy browniebunde. Man kan sagtens variere med andre bær- eller chokoladeis. Eller dyp iskagerne halvt eller helt i smeltet chokolade. Uhm!
Sommermad med Politiken: Maja Vases is-sandwich med brownieJordbærtærte med basilikummazarin
Maja Vase har kreeret en instagramparat jordbærtærte med et væld af jordbær, basilikum og hvid chokoladeganache.
Smager af sommer: Maja Vases billedskønne jordbærtærteSolbærsnitter
Ud med hindbærsyltetøj, glasur, Tivolikrymmel og lige linjer. Ind med solbærsyltetøj, syrligt solbærstøv og cirkler. Hindbærsnitten har fået en makeover, og du vil elske den.
SolbærsnitterRibsblondie
Browniens søde, hvide søster ‘blondien’ fyldt med friske ribs som syrligt modspil til den søde kage. Top kagen med smuk, sirlig stjernefrosting, hvis terræn (og tålmodighed) tillader. Ellers er en bunke friske bær slet heller ikke dumt!
Ribsblondie: Hvid brownie med friske bærHindbærislagkage
Peanutforkælet kæmpecookie toppet med cremet hindbærsorbet og silkeblød karamelganache.
HindbærislagkageBrombærcheesecake
Let og frugtig cheesecake forkælet med masser af friske brombær, smuk skovsyre og spejlblank gelé.
Cheesecake med brombærcreme og -geléfortsæt med at læse
