Lyt til artiklen
Til 4 personer
Ingredienser
250 g rødbede
250 g bagekartoffel
2 1/2-3 1/2 spsk. mel
2 æg
salt og peber
1-2 spsk. finthakket rødløg
1-3 fed hvidløg
1 lille bundt persille
4 burgerboller
1 bæger cremefraiche
salt, peber og 1 fed hvidløg
1 rødløg
1 æble
2 stængler bladselleri
2 modne avokadoer
1 bakke rucola
100 g fetaost
Sådan gør du:
- Skræl og riv rødbede og kartoffel. Kom det i en skål, drys med lidt salt og peber, og lad det trække kort. Pil 1/2 rødløg og hak det fint. Pil eventuelt 1-2 fed hvidløg og hak også dem fint. Pluk persillen og hak den groft. Bland kartoffel og rødbede med hakket rødløg, hvidløg og persille. Rør det med mel og æg. Tilsæt mel, så det hænger sammen.
- Form massen til let flade røsti med en ske. Steg dem møre og gyldne i olivenolie på en pande 6-7 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
- Varm bollerne i ovnen. Rør cremefraiche med salt, peber og et presset fed hvidløg. Pil rødløget og skær det i ringe, skær æbler i tynde både, og snit bladselleri fint. Skær avokadoerne i skiver. Bryd fetaen i mindre stykker, og kom det i en skål. Anret rucola, rødløg, æble, avokado og bladselleri på et fad. Sæt det hele på bordet, og byg selv burgere med vegebøffer, hvidløgscremefraiche, feta, sprødt grønt og æble.
Tip: Fyldet kan varieres på mange måder – du kan også lave en krydret coleslaw. Eller bruge guacamole i stedet.
fortsæt med at læse
Mesterkokkens bedste:
