4 personer

Ingredienser

400 g pasta, f.eks. linguine eller spaghetti

salt, peber og olivenolie

1 kg blåmuslinger

1 løg, i små tern

2 fed hvidløg

2,5 dl hvidvin

2 dl piskefløde

200 g fisk, f.eks. torsk eller kuller i grove tern

1/2-1 bundt forårsløg, i tynde skiver

1 bakke cherrytomater, i kvarte

1/2 mild chili, i tynde skiver

1 bundt kørvel, grofthakket

1 lime skåret i både

Sådan gør du:

1. Klargør alle grøntsagerne, og sæt vand over til pasta.
   
2. Skyl og skrub muslingerne, f.eks. med en ren køkkensvamp, og fjern skægget – det trådlignende, som sidder på siden. Alle muslinger skal være lukkede. Det betyder, at de er levende. Giv de muslinger, der er let åbne, et lille slag på skallen. Hvis de lukker sig, er de levende. Alle åbne, tilskadekomne og knuste muslinger smides væk.
   
3. Kog pastaen i rigeligt vand med salt efter anvisningen på emballagen.
   
4. Steg løg og hvidløg i olivenolie i en gryde ved svag varme i et par minutter, indtil de er let møre. Hæld hvidvin ved, bring det til kogepunktet, og tilsæt de rensede muslinger. Damp muslingerne under låg ca. 3-4 minutter, til de er åbne og tilberedte. Muslinger, der ikke åbner sig under dampningen, kasseres.
   
5. Løft muslingerne op af gryden med en hulske, og kom dem i en skål. Sigt muslingesaften, og kog det sammen med piskefløde, indtil det bliver let cremet i konsistensen. Kom fisken i saucen, og lad det simre i 3 minutter, til fisken er tilberedt og saftig. Løft fisken op på en tallerken med en hulske. Krydr saucen med salt, peber, lidt limesaft og kørvel. Tilsæt pasta, forårsløg, cherrytomater og mild chili, og varm hurtigt op. Vend med fisk, og server med dampede muslinger.
   
6. Anret i dybe tallerkener, og fordel fisk og muslinger. Top med kørvel og limebåde. Kom resten af muslingerne på et fad, og spis dem til.
   

fortsæt med at læse

Nemt og populært aftensmåltid:

Få opskrifterne på tre mættende og fyldige pastaretter