Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
2-3 rødløg, i tynde både
3-4 fed hvidløg, i tynde skiver
3-4 kviste timian, bladene heraf
citronskal af 1/2 citron
lidt balsamico
500 g kyllingelår uden ben eller kyllingebrystkød, skåret i grove tern
1-2 små pastinakker, skåret i tern
300 g pasta
1/2-1 dl hønsebouillon
1-1½ spsk. dijonsennep, eller mere efter smag og behag
150-200 g mascarpone
lidt citronsaft
lidt tørret knust chili
1/2 bundt basilikum
Sådan gør du:
- Pil og skær rødløg i tynde både. Opvarm en pande og steg rødløgene møre, 7-8 minutter. Tilsæt hvidløg og timian, og steg fortsat 1 minut. Krydr med salt, peber, citronskal og lidt balsamico eller en anden eddike. Kom de stegte løg i en skål.
- Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over at koge. Det er til pastaen.
- Opvarm panden igen, og steg kyllingekødet i 5-6 minutter på hver side, til det er gennemstegt. Kom pastinaktern på panden, når der er 5 minutter tilbage af stegetiden, og steg det mørt sammen med kyllingekødet. Krydr med salt og peber.
- Kog pastaen, til den er al dente, 9-10 minutter. Hæld vandet fra pastaen, og vend med lidt olivenolie.
- Kom lidt hønsebouillon eller vand ved kyllingekødet på panden, og afkog panden ½ minut. Tag panden af varmen, tilsæt dijonsennep, og rør rundt. Tilsæt mascarpone, og rør igen. Smag til med salt, peber, citronsaft og evt. mere dijonsennep efter smag og behag.
- Vend den kogte pasta med stegt kylling og cremet dijon-mascarpone-sauce, stegte løg og lidt tørret knust chili. Anret i dybe tallerkener, og top med frisk basilikum, og server med det samme.
Tip: Hvis du gerne vil have mere grønt i retten, så skær f.eks 1 squash i små tern, og lynsteg det på en pande, og krydr med salt, citronsaft og lidt knust chili. Vend squash i pastaretten.
fortsæt med at læse
Nemt og populært aftensmåltid:
