Hvidkålssalaten her får masser af sødme fra vanilje og blodappelsiner, mens hvidkål og lakridssmagende fennikelfrø gør den til nyt favorittilbehør til både fisk og stegt fjerkræ. Ikke mindst fordi det ikke tager meget mere end 10 minutter at lave den.

Kål med blodappelsin-vinaigrette

En salat, der smager som en dessert. Bliver det næsten bedre? Foto: Eva Helbæk
En salat, der smager som en dessert. Bliver det næsten bedre? Foto: Eva Helbæk
Lyt til artiklen

Tilbehør til 4 personer

Ingredienser

50 g hasselnødder
400 g hvidkål og/eller savojkål (ca. 1/2 lille kål)
1/2 pomelo

Blodappelsinvinagrette
2 blodappelsiner
1 tsk. fennikelfrø
1 tsk. vaniljepulver

Sådan gør du:

  1. Sæt ovnen på 200 grader, og bag hasselnødderne i 8-10 minutter, til den brune hinde kan nulres af. Fjern hinderne, og hak nødderne groft.
  2. Skær kålen i millimetertynde strimler, helst på en mandolin.
  3. Pil kødet fra pomeloen fri for hinder.
  4. Kom hele herligheden op på et fad.
  5. Rør alle ingredienser til vinaigretten sammen, og hæld den over kålsalaten. Drys med de hakkede hasselnødder.

Tip: Vaniljepulver er tørrede vaniljestænger, som er blevet pulveriseret, og skal ikke forveksles med vaniljesukker. Du kan nemt lave pulveret selv ved at gemme ’hylsteret’, når du bruger vaniljekorn, og kværne dem i en morter, kaffemølle eller peberkværn. Vaniljepulver kan dog også købes i butikker.

Mette Helbæk

Mest læste

    1

  1. Kontroversiel 'Deadline'-hovedperson uenig i Lars Bojes afvisning

    2. 2

  2. Ny restaurant er verdensklasse inden for sin genre

    3. 3

  3. Han sidder tilbage med intet andet end en villa ned til Øresund. Stakkels, stakkels mand

    4. 4

  4. Skranken er tom, og et metalgitter er rullet ned: »Det er jo et kapitel, der slutter«

    5. 5

  5. Sara Omar vinder opsigtsvækkende sag mod filminstruktør

    6. 6

  6. Ny analyse peger på vendepunkt: Uafhængige vælgere driver demokraterne frem i nøglestater

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her