Ceviche er en klassisk latinamerikansk ret, hvor rå fisk marineres i lime eller citron. Det smager ustyrlig godt og er tilberedt på ingen tid. Lad fisken stå og trække i dressingen på køl; det vil gøre den hvidlig og fast i kødet.

Den ret varmer: Vinterceviche med chili og lime

Ceviche er en klassisk latinamerikansk ret, hvor rå fisk marineres i lime eller citron. Lad fisken stå og trække i dressingen på køl, det vil gøre den hvidlig og fast i kødet. Foto: Eva Helbæk
Ceviche er en klassisk latinamerikansk ret, hvor rå fisk marineres i lime eller citron. Lad fisken stå og trække i dressingen på køl, det vil gøre den hvidlig og fast i kødet. Foto: Eva Helbæk
Lyt til artiklen

Forret til 4 personer

Ingredienser

400 g filet af hvid fisk, f.eks. torsk eller sandart
1-2 tsk. chilipulver
1 skalotteløg i tynde skiver
1 lille bdt. dild, grofthakket
1 æble, skåret i små tern
100 g jordskok, skåret i tynde skiver
4 lime

Sådan gør du:

  1. Skær fisken i mellemstore tern. Bland med chili, løg, dild, æble og jordskok.
  2. Pres lime, og dryp olivenolie over. Lad fisken stå og trække på køl frem til servering, gerne en halv time eller mere.

Tip: Brug let frossen fisk, så er det nemmere at skære ud. Fødevaremyndighederne anbefaler desuden, at fisk, som spises rå, fryses først.

Mette Helbæk

Mest læste

    1

  1. Kontroversiel 'Deadline'-hovedperson uenig i Lars Bojes afvisning

    2. 2

  2. Ny restaurant er verdensklasse inden for sin genre

    3. 3

  3. Han sidder tilbage med intet andet end en villa ned til Øresund. Stakkels, stakkels mand

    4. 4

  4. Skranken er tom, og et metalgitter er rullet ned: »Det er jo et kapitel, der slutter«

    5. 5

  5. Sara Omar vinder opsigtsvækkende sag mod filminstruktør

    6. 6

  6. Ny analyse peger på vendepunkt: Uafhængige vælgere driver demokraterne frem i nøglestater

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her