En mættende frokostsalat, som sagtens kan piftes yderligere op med f.eks. en rest kød fra aftensmaden dagen før eller en halv avokado for at få en smule mere fylde.

Opgrader madpakken: Turbosalat med couscous, ristede mandler og feta

Med en bund af couscous og en top af feta og mandler kan man sagtens blive mæt af den lune salat. Foto: Ditte Ingemann
Med en bund af couscous og en top af feta og mandler kan man sagtens blive mæt af den lune salat. Foto: Ditte Ingemann
Lyt til artiklen

1 person

Ingredienser

Fyld

50 g couscous

1/2 tsk. groft salt

1/2 tsk. sød paprika

2 tsk. olivenolie

1 håndfuld persille, finthakket

skal og saft fra 1/2 citron

50 g frosne ærter

1/2 rød peberfrugt, fintsnittet

25 g soltørrede tomater, finthakkede

Suppe

1 dl grøntsagsbouillon

Topping

1 spsk. ristede mandler, grofthakkede

35 g fetaost

Sådan gør du:

  1. Kom couscous i et syltetøjsglas sammen med salt, paprika, olie, persille, citronsaft og -skal, og rør det sammen. Læg ærter, peberfrugt og soltørrede tomater ovenpå, kom låg på glasset, og stil det på køl. Pak ristede mandler og feta i en lille beholder for sig selv.
  2. Inden servering hældes kogende bouillon over, kom låget på igen, og lad det trække i ca. 8 minutter, indtil couscoussen har absorberet al væsken. Rør godt rundt i salaten, og spis den af glasset, eller hæld den ud i en skål.

Ditte Ingemann

Mest læste

    1

  1. Stéphanie Surrugue: »Jeg kan næsten ikke tilgive mig selv, at jeg ikke nåede det«

    2. 2

  2. 170 forfattere skrider i protest fra deres forlag

    3. 3

  3. Analyse: Obamas atomaftale forfølger Trump i forhandlingerne om fred

    4. 4

  4. Nu meldes endnu et skib ramt i Hormuzstrædet

    5. 5

  5. Ingen af de rødgrønne partier tror, at Løkke har lyst til at gamble med Moderaternes overraskende flotte valg

    6. 6

  6. De kalder ham ’Master of Disaster': Villy Søvndal mener, at Europa står ved »håbets vendepunkt«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her