Lyt til artiklen
1 person
Ingredienser
Fyld
50 g couscous
1/2 tsk. groft salt
1/2 tsk. sød paprika
2 tsk. olivenolie
1 håndfuld persille, finthakket
skal og saft fra 1/2 citron
50 g frosne ærter
1/2 rød peberfrugt, fintsnittet
25 g soltørrede tomater, finthakkede
Suppe
1 dl grøntsagsbouillon
Topping
1 spsk. ristede mandler, grofthakkede
35 g fetaost
Sådan gør du:
- Kom couscous i et syltetøjsglas sammen med salt, paprika, olie, persille, citronsaft og -skal, og rør det sammen. Læg ærter, peberfrugt og soltørrede tomater ovenpå, kom låg på glasset, og stil det på køl. Pak ristede mandler og feta i en lille beholder for sig selv.
- Inden servering hældes kogende bouillon over, kom låget på igen, og lad det trække i ca. 8 minutter, indtil couscoussen har absorberet al væsken. Rør godt rundt i salaten, og spis den af glasset, eller hæld den ud i en skål.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
