Lyt til artiklen
Giver 6-8 glas
Ingredienser
3 meget modne doyennepærer
1 usprøjtet citron
200 g frosne solbær
100 g rørsukker
5 fennikelfrø
5 hele sorte peberkorn
5 dl vand
Sådan gør du:
- Skyl pærerne, og skør dem i grove tern - bare lad kernehus og blomst sidde på. Vask citronen, og skær dem i grove skiver. Kom pærer og citron i en gryde sammen med resten af ingredienserne.
- Kog saften op, og lad den koge i 3-4 min. på lav varme, og tag så gryden af varmen, og lad saften trække i 15-20 min.
- Sigt saften igennem en fin sigte, og brug en træske til at presse al saft og kraft igennem. Smag til sidst saften til med ekstra sukker og citronsaft efter behov, så sødme-syrebalancen er helt rigtig-
- Hæld saften på en flaske, og lad den blive helt kold i køleskabet før servering.
Info: Saften er meget kraftig, så fortynd den med vand og is eller med kogende vand og citronsaft, som et alternativ til gløgg.
Tip: Prøv også en dag at presse rå saft af pære og solbær på en juicepresser. Forholdet skal være ca. 1 kg pærer til 250 g solbær.
fortsæt med at læse
