Lyt til artiklen
En svesketærte kan laves på mange måder. Jeg bruger min yndlingsmørdej – som jeg har lært at lave af franskkonditor Mika Wulff – og et fyld af store franske Agen-svesker og det, der hedder ’frangipane’, en mandelmasse af mandelmel, æg, fløde og smeltet smør. I min tærte er der armagnac, som er klassisk til svesker, men det kunne også være cognac. Og så er der orangeblomstvand, som kan erstattes med revet appelsinskal. Spis tærten lun eller ved stuetemperatur – gerne med cremefraiche til.
6-8 personer
