Marts er en svær måned. Vi gider jo ikke at spise citrusfrugter og svesker hele tiden. Muligvis kunne jeg personligt godt køre med sådan en dessertdiæt længe, men jeg tænker, at du, kære læser, også har lyst til andre søde sager end dem, der ligger ligefor i denne tid. I de senere år har jeg taget bananer til mig som andet og mere end madpakkefrugt og banankageingrediens, og lige præcis nu, hvor foråret er mere af navn end af gavn, synes jeg, at det giver mening at bruge lidt af den frugt, vi får fra varmere himmelstrøg. Og når man tænker i bæredygtighed, så er bananen faktisk en af de importerede råvarer, der sætter et relativt lille klimaaftryk, fordi de grønne og gule klaser ikke flyves, men sejles hertil (se også side 50). De første bananbåde kom i øvrigt først til Danmark i 1952 fra det, der dengang hed Belgisk Congo (i dag Den Demokratiske Republik Congo).
Fordi bananen er et relativt nyt bekendtskab, har vi ingen opskrifter fra bedstemors tid at trække på. Vi har førnævnte banankage, den klassiske bananasplit og måske lige sommerens grillede flækkert med sprut og farin. Men så er det jo godt, vi kan skele til USA, hvor bananbudding, banantrifli og banana cream pie er klassikere på linje med vores bondepige med slør. Amerikanerne begyndte nemlig allerede at importere bananer i 1880’erne.
