Lyt til artiklen
Til 1 liter is
Ingredienser
515 g skummetmælk 265 g piskefløde 140 g sukker 40 g skummetmælkspulver 40 g æggeblommer 2 g xantangummi* 10 g lakridspulver
Jeg kan godt lide en lakrids, som er mild og sød. Ligesom lakridsrod. Her bruger vi en basisisopskrift baseret på mælk, hvor isen ikke bliver for tung. Den har et lavere fedtindhold end vores flødeis, hvilket giver en stærkere lakridssmag, eftersom mælkefedtet ikke undertrykker aromamolekylerne. Du kan udelade lakridspulver, hvis du bare vil have en mælkeis.
