0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Brødet, han altid vender tilbage til: Her opskriften bag Adam Aamanns berømte rugbrød

Jeg bager mange forskellig slags rugbrød, nogle med masser af sødme fra maltsirup, andre mere ’rene’ alene baseret på rugmel. Og så er der det her, som jeg oftest vender tilbage til, fordi der er masser af konsistens fra kerner og en sprød skorpe – og så holder det sig utrolig godt i flere dage uden at blive kedeligt.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Chris Tonnesen
Foto: Chris Tonnesen

Det er ikke raketvidenskab at lave et godt rugbrød fra bunden, men det tager lidt tid, fordi det skal hæve op mod 28 timer i alt.

Sødt og bagværk
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Sødt og bagværk
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Ttil 2 store rugbrød a 1.900 g

2 rugbrødsforme a ca. 2,7 liter
9 dl vand
33 cl øl, gerne porter
675 g knækkede rugkerner eller skåret rug
200 g solsikkekerner
150 g hørfrø
60 g honning eller mørk maltsirup
400 g surdej
900 g rugmel
175 g sigtet speltmel eller hvedemel
40 g salt
1 spsk. smør til smøring af forme

Sådan gør du:

Læs artiklen nu, og få Politiken i 30 dage

Få adgang til hele Politikens digitale univers nu for kun 1 kr.

Læs videre nu

Annonce