Jeg bager mange forskellig slags rugbrød, nogle med masser af sødme fra maltsirup, andre mere ’rene’ alene baseret på rugmel. Og så er der det her, som jeg oftest vender tilbage til, fordi der er masser af konsistens fra kerner og en sprød skorpe – og så holder det sig utrolig godt i flere dage uden at blive kedeligt.

Brødet, han altid vender tilbage til: Her opskriften bag Adam Aamanns berømte rugbrød

Det er ikke raketvidenskab at lave et godt rugbrød fra bunden, men det tager lidt tid, fordi det skal hæve op mod 28 timer i alt.
Det er ikke raketvidenskab at lave et godt rugbrød fra bunden, men det tager lidt tid, fordi det skal hæve op mod 28 timer i alt.
Lyt til artiklen

Ttil 2 store rugbrød a 1.900 g

Ingredienser

2 rugbrødsforme a ca. 2,7 liter 9 dl vand 33 cl øl, gerne porter 675 g knækkede rugkerner eller skåret rug 200 g solsikkekerner 150 g hørfrø 60 g honning eller mørk maltsirup 400 g surdej 900 g rugmel 175 g sigtet speltmel eller hvedemel 40 g salt 1 spsk. smør til smøring af forme

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Nationen betaler nu prisen for Løkkes egoisme

    2. 2

  2. Man skal være fatsvag for ikke at gennemskue Løkkes forsøg på at undersøge, om en midterregering kan blive en realitet igen

    3. 3

  3. Trump glemte at fortælle, at Saudi-Arabien satte en kæp i hjulet

    4. 4

  4. Elisabet Svane: I udgangspunktet er Troels Lund Poulsens mandat umuligt

    5. 5

  5. Han har det hele: Smuk kæreste, karriere, herskabslejlighed. Men han er også en lille smule psykopat

    6. 6

  6. Kongerunde nummer to: Presset stiger på Messerschmidt

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her