Lyt til artiklen
Ingredienser
1 kg rødkål
ca. 100 g smør
ca. 1 dl almindelig lagereddike
2-3 dl koncentreret ribssaft
1-2 tsk. salt
4-5 kryddernelliker
sukker efter smag
ribsgelé
lidt fedt fra ande- eller flæskesteg
evt. 1-2 spsk. kommen, hvis man kan lide det
Sådan gør du:
- Skær kålen i ganske tynde strimler, og del den yderligere i mindre stykker.
- Smelt smørret i en gryde, og kom kålen ved. Lad den stege over middel varme, mens der hele tiden røres rundt, indtil kålen er faldet helt sammen. Tilsæt eddike, ribssaft og salt samt kryddernelliker, læg låg på, og lad kålen simre helt roligt i mindst to timer. Rør i den med jævne mellemrum, og tilsæt evt. lidt mere ribssaft eller lidt vand, hvis den koger tør.
- Smag den så til med ribsgelé, lidt stegefedt fra anden eller flæskestegen og sukker og evt. lidt mere salt.
- Lav gerne rødkålen, nogle dage før den skal bruges – den bliver bedre af at stå og trække lidt.
Tip: Hvis man kan lide det, kan man smage kålen til med lidt brun kommen.
fortsæt med at læse
Så kan det ikke gå galt:
