En møgbeskidt, tør hånd åbner sig og åbenbarer cirka 10 forskellige slags små, fine blomster.
Her er bl.a. lidt morgenfrue, vild stedmor, karseblomst og stevia, og nu signalerer hånden, at vi skal smage på dem alle. Hånden tilhører Pia Bischoff, der er indehaver af produktionshaven Urteriet ved Østerby på Læsø, og hun forklarer begejstret, hvorfor de små blomster, som vi umiddelbart ellers hellere ville lave en fin lille buket ud af, er så oplagte lækkerbiskener: »Alle de bedste ting i planten sidder jo i blomsten!«. Det gælder sådan set også de grøntsager og urter, vi dyrker i vores haver – MADs udsendte kan f.eks. varmt anbefale at smage på mynteblomst eller purløgsblomst – men i dag er fokus på de spiselige planter, der vokser alle mulige andre steder: i skovbunden, i grøftekanten, i engen, på træerne og sågar ukrudtet i vores haver.
LÆS ARTIKEL Få historien bag butikkernes gourmetsalt
Pia Bischoff, der er uddannet phytoterapeut (urtebehandler, red.), er ved siden af driften af sin omfattende urte- og grønsagshave nemlig også en passioneret ’sanker’ – en, der finder sin mad i den vilde natur.
I takt med at årstiderne skifter, bringer hun således alt fra brændenælder og ukrudt til bær og svampe med sig hjem fra sine vandreture rundt i Læsøs mange naturområder – og i dag har hun MAD på slæb. Efter en kort og meget begejstret introduktion til urtehaven tager vi den første og bedste sti ind i den lille skov, der ligger lige ved siden af. Her bliver det hurtigt klart, at vi må gemme et decideret interview med vores ekspertsanker til senere, for hun suser først den ene vej og så den anden, hver gang hendes skarpe blik fanger noget af interesse i skovbunden.
