Måske er ’den søde tand’ – både i forbindelse med julens marcipanorgier og når den resten af året bider til – styret af en mekanisme med sæde i vores lever. Det viser et nyt videnskabeligt studie udført af forskere ved Københavns Universitet og det amerikanske University of Iowa.
Deres arbejde, som netop er publiceret i det meget anerkendte videnskabstidsskrift Cell Metabolism, handler om et hormon – FGF21 – som mennesket og andre pattedyr producerer i leveren. Og det er dette hormon, som ser ud til at have en markant indvirkning på vores trang til at spise sukker.
