Sydamerika stjæler spotlightet fra det nordiske køkken

Madkunst. Venezuelanske Karlos Ponte og Luis Moreno lægger sidste hånd på retten ’Sofrito & mañoco’ med en kunst- færdig pure af fermenterede løg, hvidløg, tomat og peberfrugt samt forskellige former for tilberedte løg - nogle marineret i rom - og krymmel af mañoco-rodfrugten på toppen. Foto: Finn Frandsen
Madkunst. Venezuelanske Karlos Ponte og Luis Moreno lægger sidste hånd på retten ’Sofrito & mañoco’ med en kunst- færdig pure af fermenterede løg, hvidløg, tomat og peberfrugt samt forskellige former for tilberedte løg - nogle marineret i rom - og krymmel af mañoco-rodfrugten på toppen. Foto: Finn Frandsen
Lyt til artiklen

Det kunne bevæge sig to veje. Enten ville danskerne løbe skrigende bort, eller også ville det gå godt«.

Karlos Ponte smiler.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her